Праздничный рулет из бисквита с корицей и яблоками

Приветствуем всех своих учеников и читателей на страницах нашей школы. Сегодня, в преддверии празднования Рождества Пресвятой Богородицы, хотим предложить вам рецепт — вкусный рулет из бисквита к чаю.

Пошаговый рецепт с подробными фото приготовления

Всегда приятно посидеть за дружеским столом за чашечкой горячего чая или кофе. Ещё приятнее, когда хозяйка подаёт к столу свежую вкусную выпечку. Сейчас нам не так часто предоставляется такая возможность — посидеть, поговорить, отвлечься от дел и забот в доброй дружной компании. Реалии жизненные вносят в общение свои корректировки. И, тем не менее, никто не помешает нам поделиться с друзьями и близкими хорошим рецептом из старенькой записной книжечки. Может быть маминой, а может быть даже и бабушкиной…

У нас тоже нашелся для вас, друзья, подробный рецепт такой замечательной вкусности. Мы постарались, нашли такой с подробным описанием и подробными пошаговыми фото.

Одно из преимуществ рулета с яблочной начинкой в том, что его составляющие легко найти практически круглый год. И из доступных продуктов получится вкусная домашняя выпечка, которая так и тает во рту. Ароматные яблоки отлично сочетаются с терпковатым вкусом корицы, которая придает рулету теплые восточные нотки. Легкий и воздушный яблочный рулет понравится всем без исключения. Такой рулет отлично дополнят черный чай, кофе или молоко. Он порадует своим незабываемым вкусом и чудесным фруктовым ароматом.

Ингредиенты

Тесто:
• 150 г муки;
• сахар – 150 г;
• яйца – 5 шт;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л;
• ванилин.

Начинка:
• 6-7 яблок;
• сахар по вкусу (в зависимости от сорта яблок);
• корица;
дополнительно:
• 2-3 ст. л. подсолнечного масла (для смазывания формы);
• пудра сахарная для посыпки.

Приготовление начинки

Для рулета подойдут любые яблоки, но лучше если это будут твердые и не слишком кислые сорта. Их нужно очистить и разрезать на части, удалив семенную коробку.

Яблоки натереть на крупной терке.
От соприкосновения с металлом и воздухом эти фрукты имеют свойство темнеть. Однако это не повлияет на внешний вид готового изделия, так как при запекании начинка приобретет красивый золотистый оттенок.
Затем из яблок нужно отжать лишний сок, добавить корицу, сахар, затем все перемешать.

Начинка готова.

Застелить поддон для выпечки пергаментом, затем смазать его маслом и выложить начинку ровным слоем. Слой начинки должен быть около 1,5 см.

5. Теперь можно приступать к тесту. Для этого нужно желтки отделить от белков.

6. В отдельной посуде белки взбить с сахаром до «твердых пиков».

7. Хорошо взбитые белки при переворачивании не должны выливаться из посуды.

8. Теперь в массу нужно по одному вливать желтки, не прекращая процесс взбивания. От желтков масса станет немного реже, но при этом она все равно должна оставаться достаточно густой.

Продолжая взбивать, добавить разрыхлитель и ванилин.

9. Потом добавить муку, осторожно и тщательно перемешать, но уже лопаткой или на слабых оборотах миксера.

На начинку выложить тесто, распределив его равномерным слоем высотой 1,5 см.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Первые 10 минут дверцу желательно не открывать, чтобы тесто не опало.
Готовый корж вытащить, перевернуть начинкой вверх и аккуратно отделить от нее пергамент.
После этого корж свернуть в рулет. В рулет нужно сворачивать пока корж еще не остыл, поскольку в холодном виде это будет сделать намного сложнее.
Готовый рулет оставить, чтобы он остыл, а затем посыпать его смесью из сахарной пудры и корицы.